目前，我國允許亞鐵氰化鉀作為抗結(jié)劑在食用鹽生產(chǎn)加工過程中使用，并在GB 2760—2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（由國家衛(wèi)生部和國家標(biāo)委會聯(lián)合頒布）中規(guī)定其最大的使用量，具體如下：
         GB 5461—2000《食用鹽標(biāo)準(zhǔn)》 等效采用了上述標(biāo)準(zhǔn)，在理化指標(biāo)中規(guī)定抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀（以﹝Fe(CN)6﹞4-計(jì)）≤10.0mg/kg。
        適用于食鹽中亞鐵氰化鉀成分含量測試的權(quán)威方法標(biāo)準(zhǔn)主要有兩份，一份是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布的《食用鹽》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的GB/T 13025.10—2003 “制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 亞鐵氰化鉀的測定”，另一份是衛(wèi)生部發(fā)布GB/T 5009.42—2003 “食鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法”,  兩者均屬于國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)。
        從兩個標(biāo)準(zhǔn)的使用情況來看，食鹽生產(chǎn)加工和銷售企業(yè)及鹽業(yè)監(jiān)督管理部門基本上都使用前者檢測方法，而衛(wèi)生部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門則使用后者方法比較多些。這主要和第三方檢測機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室的《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可》的范圍和內(nèi)容有關(guān)。一般來講，食鹽生產(chǎn)加工和銷售企業(yè)及鹽業(yè)監(jiān)督管理部門具有行業(yè)針對性，使用的是鹽產(chǎn)品的專業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)；衛(wèi)生部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門所委托的實(shí)驗(yàn)室大都具有廣泛社會產(chǎn)品檢測能力，使用并通過計(jì)量認(rèn)證的檢測標(biāo)準(zhǔn)往往是GB 5009族的《食品衛(wèi)生檢測方法》。

        適用性對比的理論分析

        兩份方法標(biāo)準(zhǔn)的原理盡管相同，均采用硫酸亞鐵法，即亞鐵氰化鉀在酸性條件下，與硫酸亞鐵作用，生成白色亞鐵氰化亞鐵沉淀，受空氣氧化生成普魯士藍(lán)，在波長670mm處，用光度法測定。但是在試劑溶液制備、測試過程、誤差控制以及數(shù)據(jù)處理和結(jié)果表達(dá)等方面，還是存在著不同，具體表現(xiàn)在：
        （一）試劑溶液制備配置
          1.硫酸亞鐵溶液制備
          GB/T 13025.10標(biāo)準(zhǔn)表述內(nèi)容：“硫酸亞鐵（GB/T 664）溶液（40g/L）:稱取硫酸亞鐵（FeSO4·7H2O）40g，溶于1L硫酸溶液（1+20），搖勻，過濾?！?br style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;">         GB/T 5009.42標(biāo)準(zhǔn)表述內(nèi)容：“硫酸亞鐵溶液（80g/L）?！绷蛩醽嗚F（FeSO4·7H2O）為天藍(lán)色或綠色單斜晶體，或結(jié)晶性粉末。相對密度1.8987，無臭，有還原作用，在濕空氣中易氧化，表面生成棕黃色的堿式硫酸鐵。溶于水，會發(fā)生水解反應(yīng)，F(xiàn)e2+ + 2H2O===2H++ Fe(OH)2。因此，按GB 13025.10標(biāo)準(zhǔn)要求，將硫酸亞鐵溶于稀硫酸，其溶液相對穩(wěn)定，放置時間相對可以長些。
        2.亞鐵氰化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備
       GB/T 13025.10標(biāo)準(zhǔn)表述內(nèi)容：“亞鐵氰化鉀（GB/T 1273）標(biāo)準(zhǔn)溶液{1.00mg﹝Fe(CN)6﹞4-/mL}：稱取亞鐵氰化鉀{K4﹝Fe(CN)6﹞·3H2O}   0.199 3g，精確到0.0001g，加少量水溶解，稀釋至100mL。”。此方法配置的溶液濃度是以﹝Fe(CN)6﹞4-計(jì)的，因此通過比色反應(yīng)檢測出的結(jié)果是﹝Fe(CN)6﹞4-含量。
        GB/T 5009.42標(biāo)準(zhǔn)表述內(nèi)容：“亞鐵氰化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液：準(zhǔn)確稱取0.1000g亞鐵氰化鉀，溶于少量水，移入100 mL容量瓶中，加水稀釋至刻度。此溶液每毫升相當(dāng)1.0mg亞鐵氰化鉀。”，此方法配置的溶液濃度是以K4Fe(CN)6計(jì)的，故對應(yīng)結(jié)果是K4Fe(CN)6含量。
        配置標(biāo)準(zhǔn)溶液是用來繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，試樣的檢測含量是從標(biāo)準(zhǔn)曲線中對應(yīng)查得的。由于食鹽產(chǎn)品的理化指標(biāo)要求是以﹝Fe(CN)6﹞4-計(jì)，因此GB/T 13025.10規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)溶液而繪制的曲線比較適用。
        （二）標(biāo)準(zhǔn)溶液和試樣溶液的誤差處理
          兩份標(biāo)準(zhǔn)，在測定標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)的吸光度時，標(biāo)準(zhǔn)溶液環(huán)境不同。GB/T 13025.10標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定在吸取的標(biāo)準(zhǔn)溶液中，需加入“氯化鈉”，而GB/T 5009.42標(biāo)準(zhǔn)中無此項(xiàng)要求。
        由于是食鹽中測定亞鐵氰化鉀，試樣溶液中含有大量的氯化鈉，因此在標(biāo)準(zhǔn)溶液中加入氯化鈉，使試樣和標(biāo)準(zhǔn)的溶液環(huán)境一致，更有利于減少誤差。
        （三）試樣溶液制備
         目前，市場上鹽產(chǎn)品種類繁多，有不同工藝生產(chǎn)的精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽；還有具有各種使用功能的強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、調(diào)味鹽等等。不同種類的鹽產(chǎn)品具有不同的物理化學(xué)特性，如表現(xiàn)在pH值、水不溶物及其他物質(zhì)成分等各不相同。
        由于《強(qiáng)化營養(yǎng)鹽》、《低鈉鹽》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未對亞鐵氰化鉀指標(biāo)含量及檢測方法作具體規(guī)定，作為食鹽產(chǎn)品通用型的檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)，在適用性上應(yīng)多做考慮。
        首先要測試溶樣的pH值。因?yàn)榱蛩醽嗚F法的反應(yīng)條件是“溶液在酸性條件下”。目前標(biāo)準(zhǔn)條款規(guī)定中盡管有硫酸過量處理，但是它是適用于GB 5461普通食用鹽產(chǎn)品，一般普通食用鹽的Ph值在6-7左右，如若是鈣強(qiáng)化營養(yǎng)鹽等產(chǎn)品，因其中添加了活性鈣等堿性物質(zhì)，溶液的pH值比較高，因此在測試之前，應(yīng)對試樣溶液進(jìn)行前期的中和處理。
        同時，對樣品溶液要進(jìn)行預(yù)先過濾處理，特別是對粉碎洗滌鹽和日曬鹽這類雜質(zhì)含量較多的鹽樣，不管其溶液是否混濁（肉眼判斷有時并不是準(zhǔn)確），必須經(jīng)過過濾處理（1）。
       （四）計(jì)算結(jié)果的處理
        最后計(jì)算結(jié)果很關(guān)鍵，由GB/T 13025.10標(biāo)準(zhǔn)測得的計(jì)算結(jié)果，以Fe(CN)64-計(jì)，與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)值進(jìn)行比對會更直觀。而GB/T 5009.42標(biāo)準(zhǔn)測得的結(jié)果還需進(jìn)行換算，如若不留心，很容易拿亞鐵氰化鉀含量結(jié)果直接進(jìn)行判定，從而出現(xiàn)合格產(chǎn)品不合格的情況（三水亞鐵氰化鉀/亞鐵氰根≈2）。
        另外在換算過程中，必須注意要按照標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（K4﹝Fe(CN)6﹞·3H2O）的分子量進(jìn)行，不要忽視標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)含有結(jié)晶水。
       （五）標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)規(guī)定的表述
        兩份標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，GB/T 13025.10標(biāo)準(zhǔn)對各項(xiàng)規(guī)定的表述更加嚴(yán)謹(jǐn)和注重步驟的細(xì)節(jié)，具體表現(xiàn)在：
         1.對每一個試劑標(biāo)明了其適用標(biāo)準(zhǔn)號（劃線所示），如“3.1.2.4 亞鐵氰化鉀（GB/T 1273）……”等；
         2.在分析步驟中，引用的溶液均標(biāo)注了其配置方法的標(biāo)準(zhǔn)條款號（劃線所示），如“吸取亞鐵氰化鉀標(biāo)準(zhǔn)工作溶液（3.1.2.5）1.0 mL于比色管中，加入氯化鈉（3.1.2.3）5.0g,……”
         3.在制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時，規(guī)定：“以吸光度為縱坐標(biāo)，對應(yīng)亞鐵氰化鉀微克數(shù)為橫坐標(biāo)繪制曲線?！?br style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;">        建議
        作為各部委頒發(fā)的權(quán)威性的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，在方法原理一致的前提下，應(yīng)更加注重具體條款的嚴(yán)謹(jǐn)性、科學(xué)性和適用性，尤其是GB 5009.42中的標(biāo)準(zhǔn)曲線，應(yīng)該按照Fe(CN)64-的濃度進(jìn)行繪制，這不僅可以使兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)得到統(tǒng)一，而且也可以給結(jié)果判定帶來便利。